Ricetta Calamaretti In Umido Alla Genovese

Tipo Piatto: Pesce

Ingrediente Principale: Calamaretti

Persone: 4

Note: Luogo: Liguria. Luogo: Genova.

Ingredienti:

• 500 G Calamaretti
• Olio D’oliva
• 3 Pomodori
• Cipolla
• Aglio
• Prezzemolo
• Farina
• Sale

Preparazione:

Pulire il pesce togliendo la vescica dell’inchiostro, l’osso, gli occhi e il liquido gialliccio contenuto nella testa. Tagliarlo trasversalmente a strisce; formando così tanti anelli. Lasciare interi i tentacoli. Lavarlo, asciugarlo e passarlo nella farina. Far rosolare nell’olio l’aglio, la cipolla e il prezzemolo tritati. Unire i calamaretti, farli insaporire, aggiungere poi i pomodori pelati e a pezzi e far finire di cuocere per circa 30 minuti.