Ricetta Aragosta Alla Catalana

Tipo Piatto: Pesce

Ingrediente Principale: Aragosta

Persone: 4

Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.

Ingredienti:
  • 2 Aragoste Di 500 G Ognuna
  • 1 Cipolla Piccola
  • 4 Pomodori Maturi
  • 2 Peperoni Verdi
  • 1 Pizzico Zafferano
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
  • 1 Cucchiaio Pepe Di Caienna
  • 1 1/2 Bicchiere Vino Bianco
  • 2 Cucchiai Cognac
  • 1 Bicchiere Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe Nero
Preparazione:

Fai cuocere le aragoste per 6 minuti in acqua bollente. Una volta raffreddate, taglia la polpa a pezzi avendo cura di svuotare anche le chele. Priva dei semi i peperoni verdi e tagliali a listerelle. Sbuccia, togli i semi e trita i pomodori. In un saltiere metti l’olio e fai friggere i pezzi di aragosta a fuoco piuttosto vivace. Sala e pepa. Toglili e tienili in caldo. Nello stesso olio fai dorare la cipolla, unisci i peperoni e i pomodori. Dopo 5 minuti aggiungi il prezzemolo, il vino bianco, il pepe di Caienna, lo zafferano e le aragoste. Chiudi con un coperchio e continua la cottura per altri dieci minuti. Togli dal sugo i pezzi di aragosta e sistemali su un piatto da servizio caldo. Riduci la salsa e fiammeggia con il Cognac. Versa sull’ aragosta e servi.

Stampa
http://labuonacucina2.altervista.org/

Filed Under: Pesce

About the Author:

RSSComments (0)

Trackback URL

Leave a Reply




If you want a picture to show with your comment, go get a Gravatar.