Ricetta Anguilla In Umido

Tipo Piatto: Pesce

Ingrediente Principale: Anguille

Persone: 4

Note:

Ingredienti:
  • 900 G Anguille
  • 400 G Pomodori
  • 1 Bicchiere Vino Bianco (o Vino Rosso)
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Ciuffetto Prezzemolo
  • 3 Cucchiai Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:

Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti abbastanza grandi. In un tegame soffriggete in tre cucchiai d’olio una cipolla media, uno spicchio d’aglio e un ciuffetto di prezzemolo tritati. Dopo alcuni minuti aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, salate, pepate, cuocete per 10 minuti o poco più. Adagiate i tronchetti d’anguilla nella salsa, lasciate insaporire alcuni minuti, poi spruzzate con un bicchiere di vino. Continuate la cottura a fuoco molto basso per mezz’ora aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua. A fine cottura cospargete l’anguilla con il prezzemolo tritato.

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Filed Under: Pesce

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