Ricetta Anguilla Ai Ferri

Tipo Piatto: Pesce

Ingrediente Principale: Anguille

Persone: 6

Note:

Ingredienti:
  • 700 G Anguille Piccole
  • Olio D’oliva
  • Sale
Preparazione:

Lavate le anguille con farina di granturco e aceto, per togliere il viscido; sciacquatele con l’acqua corrente. Tagliatele a pezzi senza spellarle ed aprite i pezzi a libro per togliere l’osso, ungeteli con poco olio e metteteli sulla graticola calda facendo attenzione che si arrostiscano delicatamente da ambo le parti. Le anguille sono cotte quando la pelle è completamente sgrassata e asciutta. Si servono accompagnate da polenta.

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Filed Under: Pesce

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