Ricetta Alici Su Caponata Al Miele

Tipo Piatto: Pesce

Ingrediente Principale: Acciughe

Persone: 4

Note:

Ingredienti:
  • Per Le Acciughe:
  • 250 G Acciughe
  • 100 G Pangrattato
  • 1 Limone (succo)
  • 20 G Uvetta Sultanina
  • 20 G Pinoli
  • 10 Foglie Menta Fresca
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe
  • Per La Caponata:
  • 1 Costa Sedano
  • 100 G Zucca
  • 50 G Olive Nere
  • 1/2 Cipolla
  • 50 G Capperi Dissalati
  • 20 G Miele
  • 20 G Aceto Di Vino Bianco
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:

In una padella antiaderente mettere l’olio e tutte le verdure per la caponata, continuare la cottura per 10 minuti, salare, pepare ed aggiungere l’aceto ed il miele. Prendere le acciughe eviscerate e preparare il ripieno con pangrattato, succo di limone, pinoli, uvetta, menta, olio, sale e pepe. Mettere il ripieno all’interno delle acciughe aperte a libro. Cuocerle in una padella antiaderente e poi appoggiarle sulla caponata preparata precedentemente.

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http://labuonacucina2.altervista.org/

Filed Under: Pesce

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