Ricetta Alborelle Conce Alla Lombarda

Tipo Piatto: Pesce

Ingrediente Principale: Alborelle

Persone: 4

Note: Luogo: Lombardia.

Ingredienti:
  • 600 G Alborelle
  • Olio D’oliva
  • Farina
  • 20 Foglie Menta
  • 1 Manciata Bietole
  • 3 Cipollotti Freschi
  • 100 Cl Brodo Di Pesce
  • Burro
  • 2 Uova
  • 100 Cl Aceto Di Vino Rosso
  • 30 G Burro
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:

Soffriggere in olio e burro bietole e menta pulite e sminuzzate. Sbattere le uova con l’aceto e versare, girando sempre, nell’intingolo aromatico; unirvi il brodo filtrato, salare, pepare e portare a bollore. Friggere le alborelle infarinate; adagiarle ben scolate in un coccio e coprire con la marinata preparata. Servire freddo dopo qualche ora.

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Filed Under: Pesce

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