Ricetta Aguglie Al Pomodoro

Tipo Piatto: Pesce

Ingrediente Principale: Aguglie

Persone: 4

Note:

Ingredienti:
  • 1000 G Aguglie
  • 800 G Pomodori Maturi Sodi
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • Prezzemolo
  • Origano
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • 1 Macinata Pepe
Preparazione:

Pulite e spinate le aguglie ricavandone dei filetti che lascerete poi riposare in frigo ricoperti da un canovaccio. In un tegame fate ammorbidire un trito di aglio e cipolla nell’olio, poi unite i pomodori pelati (tuffateli per un attimo in acqua bollente) privati dei semi e tritati. Salate e fate restringere il sugo per una ventina di minuti su fiamma bassa. Trascorso questo tempo unite origano e prezzemolo tritati e una macinata abbondante di pepe; quindi adagiate i filetti di aguglia nel sugo di pomodoro e continuate la cottura per circa 15 minuti rivoltando il pesce e smuovendo il tegame per i manici di tanto in tanto. Infine, a cottura ultimata, sistemate il pesce su un piatto di portate e servite.

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Filed Under: Pesce

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