Ricetta Acciughe Marinate Alla Sambenedettese

Tipo Piatto: Pesce

Ingrediente Principale: Acciughe

Persone: 4

Note: Luogo: Marche. Luogo: San Benedetto Del Tronto.

Ingredienti:
  • 500 G Acciughe Fresche Pulite E Spinate
  • 2 Pugni Farina
  • 2 Spicchi Aglio Schiacciato
  • 1 Rametto Mentuccia
  • 1 Presa Peperoncino Macinato
  • 2 Bicchieri Aceto Di Vino Rosso
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Olio Per Friggere
  • Sale
Preparazione:

Infarinare e friggere in abbondante olio bollente le acciughe, scolarle e salarle. In una piccola casseruola portare ad ebollizione l’aceto con l’aglio, le foglie di mentuccia e il peperoncino. In una terrina sistemare le acciughe fritte formando vari strati e, sopra, versare l’aceto bollente assieme a tutti gli aromi, fino a riscoprire completamente i pesci. Lasciar insaporire per 24 ore in frigorifero poi servire. Si possono conservare per alcuni giorni.

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Filed Under: Pesce

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