Ricetta Frittata Primavera

Tipo Piatto: Contorni

Ingrediente Principale: Zucchine

Persone: 12

Note: –

Ingredienti:

• 1.600 gr zucchine
• 500 gr. cipolla
• 14 uova
• 400 gr pomodori pachino
• Sale
• Olio
• Basilico
• Prezzemolo

Preparazione:

Si tagliano a rondelle piuttosto fini le zucchine e si friggono nell’olio . Una volta fritte si mettono in una ciotola, intanto si taglia molto sottile la cipolla e si fa imbiondire in un tegame con dell’olio. Cotta la cipolla, si sbattono le uova con il sale , si aggiungono i pomodori tagliati a piccoli pezzi, le zucchine precedentemente fritte, la cipolla, il basilico ed il prezzemolo tagliati sottili. Si sbatte il tutto molto bene. Si prende una padella piuttosto larga si mette dell’olio e quando è caldo si versa il composto e si cucina la frittata da ambo le parti.