Ricetta Insalata di Funghi Porcini agli Aromi

Tipo Piatto: Contorno

Ingrediente Principale: Funghi Porcini

Persone: 4

Note:

Ingredienti:
  • 600g di porcini
  • una foglia di alloro
  • 4 bacche di ginepro
  • un ciuffo di maggiorana
  • uno spicchio d’aglio
  • un cipollotto
  • un cucchiaio di succo di limone
  • olio
Preparazione:

Affettate sottilmente il cipollotto e l’aglio, metteteli in un pentolino con 6 cucchiai d’olio, unite le bacche di ginepro, qualche granello di pepe e la foglia di alloro. Fate scaldare su fuoco basso finché cipollotto e aglio saranno appassiti (non devono assolutamente soffriggere) Spegnete il fuoco, fate raffreddare, unite la maggiorana e lasciate riposare per ore. Affettate i porcini, spruzzateli con il succo di limone, insaporiteli con una presa di sale e un’abbondante macinata di pepe e conditeli con l’olio aromatico filtrato attraverso un colino. Distribuite l’insalata di funghi nei piatti individuali e servite.

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