Ricetta Agnello all’aceto balsamico tradizionale

Tipo Piatto: Carne

Ingrediente Principale: Agnello

Persone: 6

Note:

Ingredienti:
  • 1 coscio d’agnello disossato di 1200 g
  • 1 porro
  • 1 carota
  • 1/2 costa sedano
  • Aglio
  • Alloro
  • alcune bacche ginepro
  • 4 cucchiai olio d’oliva extra-vergine
  • vino rosso
  • 2 cucchiai aceto balsamico tradizionale
  • Sale
Preparazione:

Marinare il coscio 3 ore con carota, sedano, porro a pezzi, ginepro, alloro, aglio, vino e aceto balsamico. Scolarlo, asciugarlo e rosolarlo in tegame; salare. Unire le verdure della marinata e rosolarle. Unire metà marinata; cuocere per 1 ora circa la carne, rigirandola. Toglierla, sgrassare e glassare il fondo di cottura, passarlo e condirvi la carne.

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