RSSAuthor Archive for bianca

Zuppetta Di Seppioline

Tipo Piatto: Pesce Ingrediente Principale: Seppioline Persone: 4 Note: – Ingredienti: 400 G Seppioline 250 G Pomodori Pelati 150 G Piselli 1 Cipolla 1 Carota Piccola 1 Gambo Sedano 1 Spicchio Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco 4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Alcune Fette Pane Casereccio Preparazione: Tritate la cipolla […]

Zuppetta Di Pesce

Tipo Piatto: Pesce Ingrediente Principale: Seppia Persone: 4 Note: – Ingredienti: 1 Seppia 1 Orata Piccola 8 Gamberoni 16 Cozze 16 Vongole Veraci 4 Calamari 4 Pomodori Maturi 2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio Aglio 40 Cl Coulis Di Gamberi Timo Sale Preparazione: Sgusciare a crudo le cozze e le vongole. Sfilettare l’orata e […]

Zuppetta Di Cicale Di Mare

Tipo Piatto: Pesce Ingrediente Principale: Cicale Di Mare Persone: 4 Note: – Ingredienti: 1000 G Cicale Di Mare 4 Pomodori Pelati San Marzano Aglio Prezzemolo Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pane Abbrustolito Preparazione: Far brasare nell’olio col peperoncino un trito d’aglio e prezzemolo. Sfumare quindi col vino e unire i pomodori triturati […]

Zuppa Pescata Di Corsa

Tipo Piatto: Pesce Ingrediente Principale: Patate Persone: 4 Note: – Ingredienti: 1500 G Pesce 2 Pomodori 3 Spicchi Aglio 1 Cipolla 1 Bustina Zafferano 2 Peperoncini Sale Pepe Basilico 600 G Patate Preparazione: Come in tutte le ricette che si rispettano iniziamo sbucciando le patate, tagliatele poi in 4 pezzi, lavate il pesce e mettetelo […]

Zuppa Di Vongole

Tipo Piatto: Pesce Ingrediente Principale: Vongole Persone: 4 Note: – Ingredienti: 250 G Vongole Surgelate 2 Spicchi Aglio 1 Pezzetto Peperoncino 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Costa Sedano 1/2 Peperone Verde 2 Pomodori Pelati Pane Raffermo In Fette Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Scaldare 3 cucchiai di olio con aglio e peperoncino. Unire le vongole e […]

Zuppa Di Trote Al Màsino

Tipo Piatto: Pesce Ingrediente Principale: Trote Persone: 4 Note: – Ingredienti: 800 G Trote Di Torrente Burro Olio D’oliva 2 Cipolle 2 Carote 2 Gambi Sedano Timo Maggiorana Di Monte 1 Pizzico Origano 1 Pizzico Pepe Sale 1 Cucchiaio Pomodori Freschi O Pelati Alcune Fette Pane Dorato Al Burro Salvia Alloro 1/2 Bicchiere Vino Bianco […]

Zuppa Di Storione

Tipo Piatto: Pesce Ingrediente Principale: Storione Persone: 4 Note: – Ingredienti: 1500 G Storione 3 Cipolle Grandi Affettate Sale Paprica Dolce 200 Cl Acqua Preparazione: Lavare 1500 g di storione e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 […]

Zuppa Di Stoccafisso E Patate

Tipo Piatto: Pesce Ingrediente Principale: Stoccafisso Persone: 4 Note: – Ingredienti: 800 G Stoccafisso Già Bagnato 500 G Patate 250 G Pomodorini 1 Cipolla Origano Sale Prezzemolo Tritato 20 Cl Olio D’oliva Preparazione: Porre in teglia lo stoccafisso tagliato a pezzi, le patate a quadrettini, la cipolla tritata, qualche pomodorino, l’olio d’oliva, una spolverata di […]

Zuppa Di Salmerini

Tipo Piatto: Pesce Ingrediente Principale: Salmerini Persone: 4 Note: – Ingredienti: 1500 G Salmerini 3 Cipolle Grandi Affettate Sale Paprica Dolce 200 Cl Acqua Preparazione: Lavare 1500 g di salmerini e sfilettarli. Mettere in casseruola tutte le lische, le teste e gli scarti con 3 grosse cipolle affettate, sale e paprica dolce, coprire con 200 […]

Zuppa Di Pesce Rustica

Tipo Piatto: Pesce Ingrediente Principale: Triglia Persone: 4 Note: – Ingredienti: 1500 G Pesci E Crostacei (triglie, Gamberetti) 3 Cucchiai Olio D’oliva 2 Cucchiai Burro 1 Finocchio Medio 8 Scalogni 4 Carote 1 Porro 2 Pomodori 2 Patate Medie 3 Spicchi Aglio 1 Foglia Alloro 3 Rametti Timo 2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro 25 Cl […]