Ricetta Avocado Ai Frutti Di Mare

Tipo Piatto: Antipasto

Ingrediente Principale: Avocado

Persone: 4

Note:

Ingredienti:
  • 2 Avocado
  • 100 G Gamberetti Sgusciati
  • 75 G Polpa Di Aragosta Tagliuzzata
  • 3 Scampi (polpa Tagliata A Dadini)
  • 1/2 Tazza Maionese
  • 1 Cucchiaino Rafano Grattugiato
  • 1/2 Cucchiaio Senape Francese
  • 1 Cucchiaio Ketchup
  • 1 Cucchiaio Vino Marsala Secco
  • 2 Cucchiai Panna Montata Non Dolcificata
  • 1 Limone (succo)
  • 8 Olive Nere
  • Olio D’oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:

Lavate, asciugate e dividete a metà nel senso della lunghezza gli avocado. Estraete i noccioli e scavate la polpa in modo da lasciarne uno strato, aderente alla scorza, di circa otto millimetri di spessore. Tagliate a dadini la polpa ricavata e mescolatela alla polpa di aragosta. Spremetevi il succo di limone, condite con poco olio, sale e pepe e ponete in frigorifero. A parte preparate una salsa con maionese, senape francese, salsa ketchup, marsala e rafano grattugiato. Lavorate il tutto molto bene con un cucchiaio di legno e aggiungete la panna, i dadini di polpa di scampo e quanto avevate messo in frigorifero. Mescolate con cura, riempite con questa farcia le cavità degli avocado e guarnite con i gamberetti sgusciati e le olive nere. Teneteli poi nel frigorifero per circa un’ora in modo da servirli freddi su foglie di lattuga fresca.

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Filed Under: Antipasto

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