Ricetta Acciughe Alla Sanremasca

Tipo Piatto: Antipasto

Ingrediente Principale: Acciughe

Persone: 4

Note: Luogo: Liguria.  Preparazione: 150 minuti.

Ingredienti:
  • 800 G Acciughe
  • 2 Limoni (succo)
  • 1/4 Bicchiere Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
  • 1 Spicchio Aglio
  • Prezzemolo
Preparazione:

Pulite, lavate e diliscate 800 g di acciughe. Disponetele aperte, in un solo strato, su un piatto di portata. A parte sbattete e amalgamate il succo di 2 limoni con 1/4 di bicchiere di vino bianco secco e 1/2 bicchiere di olio d’oliva extra-vergine, cui avrete aggiunto sale, 1 spicchio d’aglio e del prezzemolo tritati. Versate il condimento sulle acciughe e lasciatele marinare per almeno due ore. Tipica preparazione della parte più occidentale della riviera di ponente, questo antipasto semplice e naturale ha il pregio di lasciare intatto il sapore delle acciughe.

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