Pizza di Scarola

Tipo Piatto: Contorno Ingrediente Principale: Scarola Persone: 8 Note: – Ingredienti: 1 kg di scarola sale 100 gr. olive di gaeta cipolla olio extra vergine di oliva 450 gr. farina 200 gr. margarina 1 bicchiere di acqua fredda sale Preparazione: In un tegame si mette a stufare la scarola con l’olio e la cipolla tagliata […]

Polpettone Ripieno Di Spinaci

Tipo Piatto: Carne Ingrediente Principale: Manzo Persone: 8 Note: – Ingredienti: 600 gr polpa di manzo macinato 50 gr  di  parmigiano grattugiato 3 uova 4 cucchiai d pane grattugiato 1/2 bicchiere di vino bianco secco sale 2  cucchiai di farina 30 g olio d’oliva extra vergine 1 bottiglia di salsa di pomodoro Per il ripieno: […]

Crostata Ai Frutti Di Bosco

Tipo Piatto: Dessert Ingrediente Principale: Frutti di bosco Persone: 8 Note: – Ingredienti: Pasta frolla 400 gr farina 200 gr burro 200 gr zucchero 4 rossi d’uovo raschiatura della buccia di un limone sale 1 bustina di frutti di bosco surgelati Per la crema: 4 rossi d’uovo 4 cucchiai farina 4 cucchiai zucchero 1 litro […]

Riso Con Spinaci

Tipo Piatto: Primo Ingrediente Principale: Spinaci Persone: 4 Note: – Ingredienti: 500 g spinaci sale 100 g parmigiano 400 g riso 30 g burro Preparazione: In una casseruola si lessano gli spinaci con un poco di sale, si scolano e si condiscono con il parmigiano ed un poco di burro. Nel frattempo in un altro […]

Peperoni Al Gratin

Tipo Piatto: Contorno Ingrediente Principale: Peperoni Persone: 4 Note: – Ingredienti: 3 peperoni Olio extra vergine di oliva Sale 50 gr. di olive di Gaeta Prezzemolo Aglio 4 cucchiai di pangrattato Preparazione: Si tagliano a listarelle i peperoni e si mettono in una pirofila da forno, si mette a pioggia un poco di pangrattato, le […]

Pizza Di Radicchio

Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Farina Persone: 12 Note: – Ingredienti: un cespo di Radicchio 1 bustina di olive verdi snocciolate 1 scatola di pomodori a pezzi 1 cucchiaio di capperi olio di oliva extra vergine pepe sale per la pasta brisee 450 gr. di farina 250 gr. margarina 1 bicchiere circa di acqua fredda […]

  • Primo

  • Riso Con Spinaci

    Riso Con Spinaci

    Tipo Piatto: Primo Ingrediente Principale: Spinaci Persone: 4 Note: – Ingredienti: 500 g spinaci sale 100 g parmigiano 400 g riso 30 g burro Preparazione: In una casseruola si lessano gli spinaci con un poco di sale, si scolano e si condiscono con il parmigiano ed un poco di burro. Nel frattempo in un altro […]

  • Risotto Alla Milanese Con Morchelle

    Tipo Piatto: Primo Ingrediente Principale: Funghi Persone: 4 Note: – Ingredienti: 800g di Morchella esculenta 350g di riso Carnaroli 30g di burro 20g di parmigiano grattugiato una cipolla un ciuffo di prezzemolo una bustina di zafferano un litro di brodo di pollo 2 scalogni sale pepe Preparazione: Pulite bene i funghi, riduceteli a tocchetti e […]

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  • Contorno

  • Pizza di Scarola

    Pizza di Scarola

    Tipo Piatto: Contorno Ingrediente Principale: Scarola Persone: 8 Note: – Ingredienti: 1 kg di scarola sale 100 gr. olive di gaeta cipolla olio extra vergine di oliva 450 gr. farina 200 gr. margarina 1 bicchiere di acqua fredda sale Preparazione: In un tegame si mette a stufare la scarola con l’olio e la cipolla tagliata […]

  • Peperoni Al Gratin

    Peperoni Al Gratin

    Tipo Piatto: Contorno Ingrediente Principale: Peperoni Persone: 4 Note: – Ingredienti: 3 peperoni Olio extra vergine di oliva Sale 50 gr. di olive di Gaeta Prezzemolo Aglio 4 cucchiai di pangrattato Preparazione: Si tagliano a listarelle i peperoni e si mettono in una pirofila da forno, si mette a pioggia un poco di pangrattato, le […]

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  • Carne

  • Zuppa Di Polmone

    Tipo Piatto: Carne Ingrediente Principale: Vitello Persone: 4 Note: – Ingredienti: 500 g Polmone Di Vitello 4 Cucchiai Strutto 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaio Farina 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Spurgare per 3 ore in acqua salata 500 g di polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minuti in acqua salata. […]

  • Zuppa Di Milza Con Crostini

    Tipo Piatto: Carne Ingrediente Principale: Vitello Persone: 4 Note: – Ingredienti: 1 Milza Di Vitello 2 Uova Alcuni Rametti Prezzemolo Maggiorana Scorza Di Limone 150 cl Brodo Di Carne Erba Cipollina 50 g Burro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Alcune Fette Pane Raffermo (fette Sottili) Preparazione: Occupatevi innanzi tutto della milza: battetela, tagliatela trasversalmente e […]

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  • Dessert

  • Buccellato

    Tipo Piatto: Dessert Ingrediente Principale: Fichi Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Palermo. Ingredienti: 300 G Farina 125 G Burro 50 G Zucchero 1 Cucchiaio Vino Marsala 300 G Fichi Secchi 200 G Uva Passa 100 G Uvetta Sultanina 50 G Noci Sgusciate 30 G Pinoli 30 G Scorzetta D’arancia Candita 50 G Zuccherata 3 […]

  • Crostata Ai Frutti Di Bosco

    Crostata Ai Frutti Di Bosco

    Tipo Piatto: Dessert Ingrediente Principale: Frutti di bosco Persone: 8 Note: – Ingredienti: Pasta frolla 400 gr farina 200 gr burro 200 gr zucchero 4 rossi d’uovo raschiatura della buccia di un limone sale 1 bustina di frutti di bosco surgelati Per la crema: 4 rossi d’uovo 4 cucchiai farina 4 cucchiai zucchero 1 litro […]

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  • Zuppa Di Avocado E Pompelmo

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Avocado Persone: 6 Note: – Ingredienti: 70 Cl Succo Di Pompelmo 3 Avocado Maturi Pelati E Tagliati A Pezzi 15 Cl Yogurth Bianco Intero Sale 1 Cucchiaio Coriandolo Macinato 1 Limone In Piccole Fette Preparazione: Passate nel mixer 15 cl di succo di pompelmo, l’avocado tagliato a pezzetti (conservate a […]

  • Zuppa D’aglio Selvatico

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Aglio Selvatico Persone: 4 Note: – Ingredienti: 50 G Porri 50 G Cipolle 100 G Aglio Selvatico 50 G Burro 40 G Farina 100 Cl Brodo D’ossa (o Fondo Di Verdure) Sale Noce Moscata Pepe 1 Tuorlo D’uovo 10 Cl Panna Montata 1 Cucchiaino Succo Di Limone Preparazione: Rosolate nel […]

  • Zuppa Al Vino Della Wachau

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Vino Persone: 4 Note: – Ingredienti: 75 Cl Brodo Di Manzo 20 Cl Vino Wachauer Riesling 100 G Cipolle 50 G Porri 30 G Burro 30 G Farina Sale 3 Tuorli D’uovo 10 Cl Panna 1 Panino 20 G Burro 1 Presa Cannella In Polvere Preparazione: Rosolate nel burro le […]

  • Zucchine Marinate

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Zucchine Persone: 4 Note: – Ingredienti: 800 G Zucchine 7 Cucchiai Olio D’oliva 1 Bicchiere Acqua 1 Cucchiaio Succo Di Limone 4 Cucchiai Aceto Di Vino 1 Cucchiaio Aceto Balsamico 1 Pizzico Senape In Polvere 10 Cipolline In Agrodolce (o Sott’olio) Sale Pepe 1 Ciuffetto Prezzemolo Poca Erba Cipollina Preparazione: […]

  • Zucchine Al Lime

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Zucchine Persone: 6 Note: Preparazione: 40 minuti. Calorie: 139. Ingredienti: 350 G Zucchine Novelle Con Il Fiore 3 Lime Farina Bianca 1 Pizzico Basilico Tritato Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico Sale 1 Pizzico Pepe Preparazione: Staccate i fiori dalle zucchine e, senza romperli, privateli del pistillo interno. Lavateli rapidamente e […]

  • Zucchine Alle Olive

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Zucchine Persone: 4 Note: Preparazione: 45 minuti. Ingredienti: 800 G Zucchine 4 Pomodori Perini Sodi 2 Cipolle 10 Olive Nere Grandi Tipo Greche 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio Basilico Tagliuzzato 2 Spicchi Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Spuntate le zucchine e affettatele. Tagliate a metà i pomodori, […]

  • Ziriccas De Saba

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Fichi D’india Persone: 4 Note: Luogo: Sardegna. Ingredienti: 10000 G Fichi D’india 800 G Sedano 80 G Strutto 1 Arancia Traggera 2 Spicchi Aglio Tritato Sale Preparazione: Pelare i fichi d’India e metterli a cuocere in una pentola grande; poi passarli al setaccio per eliminare i semi. Rimettere il passato […]

  • Xia Kao Mian Bao Pian (toast Ai Gamberi)

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Gamberetti Persone: 4 Note: – Ingredienti: 400 G Gamberetti (o Granchi) 100 G Funghi Cinesi 1 Mazzetto Erba Cipollina 1 Uovo 2 Cucchiai Pasta Di Noci Di Loto 2 Cl Sherry 1/2 Cucchiaino Sale 1/2 Cucchiaino Zucchero 1/2 Cucchiaino Glutammato Monosodico 4 Cucchiai Fecola Per Il Toast: 4 Fette Pane […]

  • Wurstel In Insalata

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Wurstel Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Calorie: 444. Ingredienti: 12 Wurstel 120 G Formaggio Emmenthal 40 G Peperoni Rossi Sott’aceto In Falde 50 G Carciofini Sott’olio 3 Ravanelli Per Condire: 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio Succo Di Limone 20 G Cipolla 1 Mazzetto Prezzemolo 1 Pizzico Sale […]

  • Wurstel Imbottiti

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Wurstel Di Maiale Persone: 4 Note: – Ingredienti: 16 Wurstel Di Maiale 4 Fette Formaggio Emmenthal 16 Fettine Pancetta Affumicata 1 Noce Margarina 1 Cucchiaio Pomodoro Brodo Di Dado Preparazione: Tagliate i wurstel a metà nel senso della lunghezza senza staccarli completamente. In ognuno introducete una listarella di emmenthal (ogni […]

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