Pizza di Scarola

Tipo Piatto: Contorno Ingrediente Principale: Scarola Persone: 8 Note: – Ingredienti: 1 kg di scarola sale 100 gr. olive di gaeta cipolla olio extra vergine di oliva 450 gr. farina 200 gr. margarina 1 bicchiere di acqua fredda sale Preparazione: In un tegame si mette a stufare la scarola con l’olio e la cipolla tagliata […]

Polpettone Ripieno Di Spinaci

Tipo Piatto: Carne Ingrediente Principale: Manzo Persone: 8 Note: – Ingredienti: 600 gr polpa di manzo macinato 50 gr  di  parmigiano grattugiato 3 uova 4 cucchiai d pane grattugiato 1/2 bicchiere di vino bianco secco sale 2  cucchiai di farina 30 g olio d’oliva extra vergine 1 bottiglia di salsa di pomodoro Per il ripieno: […]

Crostata Ai Frutti Di Bosco

Tipo Piatto: Dessert Ingrediente Principale: Frutti di bosco Persone: 8 Note: – Ingredienti: Pasta frolla 400 gr farina 200 gr burro 200 gr zucchero 4 rossi d’uovo raschiatura della buccia di un limone sale 1 bustina di frutti di bosco surgelati Per la crema: 4 rossi d’uovo 4 cucchiai farina 4 cucchiai zucchero 1 litro […]

Riso Con Spinaci

Tipo Piatto: Primo Ingrediente Principale: Spinaci Persone: 4 Note: – Ingredienti: 500 g spinaci sale 100 g parmigiano 400 g riso 30 g burro Preparazione: In una casseruola si lessano gli spinaci con un poco di sale, si scolano e si condiscono con il parmigiano ed un poco di burro. Nel frattempo in un altro […]

Peperoni Al Gratin

Tipo Piatto: Contorno Ingrediente Principale: Peperoni Persone: 4 Note: – Ingredienti: 3 peperoni Olio extra vergine di oliva Sale 50 gr. di olive di Gaeta Prezzemolo Aglio 4 cucchiai di pangrattato Preparazione: Si tagliano a listarelle i peperoni e si mettono in una pirofila da forno, si mette a pioggia un poco di pangrattato, le […]

Pizza Di Radicchio

Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Farina Persone: 12 Note: – Ingredienti: un cespo di Radicchio 1 bustina di olive verdi snocciolate 1 scatola di pomodori a pezzi 1 cucchiaio di capperi olio di oliva extra vergine pepe sale per la pasta brisee 450 gr. di farina 250 gr. margarina 1 bicchiere circa di acqua fredda […]

  • Primo

  • Riso Con Spinaci

    Riso Con Spinaci

    Tipo Piatto: Primo Ingrediente Principale: Spinaci Persone: 4 Note: – Ingredienti: 500 g spinaci sale 100 g parmigiano 400 g riso 30 g burro Preparazione: In una casseruola si lessano gli spinaci con un poco di sale, si scolano e si condiscono con il parmigiano ed un poco di burro. Nel frattempo in un altro […]

  • Risotto Alla Milanese Con Morchelle

    Tipo Piatto: Primo Ingrediente Principale: Funghi Persone: 4 Note: – Ingredienti: 800g di Morchella esculenta 350g di riso Carnaroli 30g di burro 20g di parmigiano grattugiato una cipolla un ciuffo di prezzemolo una bustina di zafferano un litro di brodo di pollo 2 scalogni sale pepe Preparazione: Pulite bene i funghi, riduceteli a tocchetti e […]

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  • Contorno

  • Pizza di Scarola

    Pizza di Scarola

    Tipo Piatto: Contorno Ingrediente Principale: Scarola Persone: 8 Note: – Ingredienti: 1 kg di scarola sale 100 gr. olive di gaeta cipolla olio extra vergine di oliva 450 gr. farina 200 gr. margarina 1 bicchiere di acqua fredda sale Preparazione: In un tegame si mette a stufare la scarola con l’olio e la cipolla tagliata […]

  • Peperoni Al Gratin

    Peperoni Al Gratin

    Tipo Piatto: Contorno Ingrediente Principale: Peperoni Persone: 4 Note: – Ingredienti: 3 peperoni Olio extra vergine di oliva Sale 50 gr. di olive di Gaeta Prezzemolo Aglio 4 cucchiai di pangrattato Preparazione: Si tagliano a listarelle i peperoni e si mettono in una pirofila da forno, si mette a pioggia un poco di pangrattato, le […]

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  • Carne

  • Zuppa Di Polmone

    Tipo Piatto: Carne Ingrediente Principale: Vitello Persone: 4 Note: – Ingredienti: 500 g Polmone Di Vitello 4 Cucchiai Strutto 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaio Farina 1 Cucchiaio Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Spurgare per 3 ore in acqua salata 500 g di polmone di vitello e poi lessarlo per 15 minuti in acqua salata. […]

  • Zuppa Di Milza Con Crostini

    Tipo Piatto: Carne Ingrediente Principale: Vitello Persone: 4 Note: – Ingredienti: 1 Milza Di Vitello 2 Uova Alcuni Rametti Prezzemolo Maggiorana Scorza Di Limone 150 cl Brodo Di Carne Erba Cipollina 50 g Burro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Alcune Fette Pane Raffermo (fette Sottili) Preparazione: Occupatevi innanzi tutto della milza: battetela, tagliatela trasversalmente e […]

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  • Dessert

  • Buccellato

    Tipo Piatto: Dessert Ingrediente Principale: Fichi Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Palermo. Ingredienti: 300 G Farina 125 G Burro 50 G Zucchero 1 Cucchiaio Vino Marsala 300 G Fichi Secchi 200 G Uva Passa 100 G Uvetta Sultanina 50 G Noci Sgusciate 30 G Pinoli 30 G Scorzetta D’arancia Candita 50 G Zuccherata 3 […]

  • Crostata Ai Frutti Di Bosco

    Crostata Ai Frutti Di Bosco

    Tipo Piatto: Dessert Ingrediente Principale: Frutti di bosco Persone: 8 Note: – Ingredienti: Pasta frolla 400 gr farina 200 gr burro 200 gr zucchero 4 rossi d’uovo raschiatura della buccia di un limone sale 1 bustina di frutti di bosco surgelati Per la crema: 4 rossi d’uovo 4 cucchiai farina 4 cucchiai zucchero 1 litro […]

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  • Sashimi

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Tonno Persone: 4 Note: Luogo: Giappone. Ingredienti: 180 G Tonno Freschissimo 180 G Salmone Freschissimo 180 G Pesce Spada Freschissimo 180 G Spigola Freschissima 180 G Polpa D’aragosta Freschissima Salsa Di Soia Senape Zenzero Prezzemolo Preparazione: Pulite il pesce, eliminando lisca e pelle. Mettetelo in frigorifero in modo da farlo […]

  • Sardine In Saor

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Sardine Persone: 8 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. Luogo: Treviso. Ingredienti: 5000 G Sardine Olio D’oliva Sale 8 Cipolle 2 Bicchieri Aceto Di Vino Preparazione: La ricetta in questione è veneziana/trevisana. Si tratta di un piatto molto saporito, che si conserva per settimane (mesi, mettendoci più aceto), ottimo come stuzzichino […]

  • Sardine All’olio Per Antipasto

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Sardine Persone: 4 Note: – Ingredienti: 1 Scatola Sardine Sott’olio (400 G) 2 Cipolle Finemente Tritate 2 Uova Sode Tagliate A Spicchi 1 Cucchiaio Capperi Tritati 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato 10 Fette Pancarré Tostato 30 G Riccioli Di Burro 1/2 Limone (succo) Preparazione: Togliete le sardine dalla scatola, sgocciolatele senza […]

  • Sardele In Saor

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Sarde Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. Ingredienti: 600 G Sarde 600 G Cipolla Bianca 100 G Pinoli 100 G Uvetta Sultanina 25 Cl Aceto Di Vino Rosso Sale Per Friggere: Olio Per Friggere Farina Preparazione: Le sarde devono essere pulite della testa e delle interiora, squamate ed infine […]

  • Sardele In Saor

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Sarde Persone: 5 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. Ingredienti: 1000 G Sarde 1000 G Cipolle Bianche 50 G Pinoli 50 G Uvetta Sultanina 30 Cl Aceto Di Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Farina Sale Pepe Preparazione: Pulire e diliscare le sarde; lasciarle per 30 minuti in un colabrodo. Infarinarle e […]

  • Sarde In Saor

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Sarde Persone: 4 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. Ingredienti: 600 G Sarde 600 G Cipolla Bianca 100 G Pinoli 100 G Uvetta Sultanina 25 Cl Aceto Di Vino Rosso Sale Per Friggere: Olio Per Friggere Farina Preparazione: Le sarde devono essere pulite della testa e delle interiora, squamate ed infine […]

  • Sarde Alla Mozzarella

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Sardine Persone: 4 Note: – Ingredienti: 1000 G Sardine Olio D’oliva 50 G Olive Snocciolate 2 Acciughe 1 Mozzarella Piccola 3 Pomodori Pelati Prezzemolo Tritato Maggiorana 1 Uovo Pangrattato 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Alcuni Spicchi Limone Preparazione: L’impasto si prepara con le olive, le acciughe, la mozzarella, […]

  • Sandwich Patate E Pancetta

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Patate Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 35 minuti. Ingredienti: 4 Patate 8 Fettine Pancetta 200 G Formaggio Taleggio 2 Rametti Maggiorana 2 Rametti Timo 50 G Burro 3 Cucchiai Olio D’oliva Pepe Preparazione: Lavate le patate e lessatele a fiamma media per 25 minuti circa (dovranno essere cotte […]

  • Sandwiches

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Pancarré Persone: 4 Note: – Ingredienti: 12 Fette Pancarré 1 Cucchiaio Burro 100 G Maionese 1/2 Cucchiaio Senape 1 Cespo Insalata Lattuga A Fette Sottili 1 Cetriolo Piccolo A Fette Sottili 3 Pomodori A Fette 3 Fette Arrosto Di Vitello (o Arrosto Di Maiale) 4 Fette Prosciutto Cotto Magro 4 […]

  • Sandwiches Al Salame

    Tipo Piatto: Antipasto Ingrediente Principale: Salmone Persone: 12 Note: – Ingredienti: 12 Fette Salame Crudo 2 Uova 1 Cipolla 1 Cucchiaio Rafano Burro Preparazione: Dopo aver tolto la crosta tostate leggermente le fette di pane. Amalgamate al burro ammorbidito il rafano e spalmate con il composto le fette di pane; sopra sei di queste mettete […]

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